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Tradición y
Calidad

Cocinando con
Don Pedro

Calamares en su Tinta

Ingredientes:
» 1 kg de calamares 
» 1/4 de un pimentón verde 
» 1 cebolla pequeña 
» 1 hoja de laurel 
» 1/2 vaso de vino blanco 
» pimienta al gusto 
» aceite 
» 1 tomate 
» sal 
» 2 cucharadas de salsa de ajo Don Pedro 
» perejil 
» 1 cucharada de harina

Preparación:
Tiempo de preparación : 45 minutos, Se limpian los calamares reservando la bolsita de tinta, si nó tienen la venden congelada, se parten en trozos. En una cacerola se pone el pimentón verde y la cebolla en trocitos a freír, se agrega el tomate sin piel ni semillas y la hoja de laurel. Cuando está hecho se ponen los calamares y se dan unas vueltas, se agrega entonces una cucharada de harina dejándolo unos minutos sofreír para que no sepa a harina. Se machaca en un mortero la tinta, se le añade el vino y se añade a los calamares y por último se agrega la salsa de ajo Don Pedro y el perejil, se agrega junto con la pimienta y la sal. Se dejan cocer hasta que estén tiernos. Se acompañan de arroz blanco o papas fritas.

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