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Cocinando con
Don Pedro

Costillas Picantes de Cerdo a la Parrilla

Ingredientes:
» Uno o dos costillares de lechón.
» Ajo
» Oregano
» Laurel
» Azucar morena
» Sal y Pimienta
» Salsa Picante Don Pedro

Preparación:
Lo mas importante de esta receta es el preparado de los costillares, ya que muchos se quejan que la mayoría de la carne queda pegada al hueso y es difícil comerla. Para evitar esto, hay que colocar las costillas sobre la mesa, hacia arriba, y cuidadosamente pelar un poquito del cuero o membrana que las recubre, y después estirar todo hasta sacarlo completamente y descartarlo. Lo mas fácil es separar la piel cerca de donde cortaron el hueso, y luego agarrarla con una toalla de papel, para que no se te resbale de los dedos. Este es el secreto de esta receta! Luego, frotar el costillar con bastante azucar, sal, pimienta, ajo picadito, orégano, y la Salsa picante Don Pedro al gusto. Poner la carne en una bandeja, agregar un chorrito de agua, y cubrir con papel de aluminio. Mandar al horno, a 300 grados, por mas o menos media hora. Tener la parrilla lista, como para un asadito, y mandar el costillar a la parrilla hasta que se dore completamente por los dos lados.

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