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Tradición y
Calidad

Cocinando con
Don Pedro

Ensalada Mediterránea

Ingredientes:
» 1 lechuga romana grande, lavada y secada
» 1 lechuga morada, lavada y secada 
» 1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en rodajas
» 1 pimentón verde pequeño, cortado en tiras delgadas
» 1 pimentón rojo pequeño, cortado en tiras delgadas
» 2 tomates, cortados en cascos
» 1/2 taza de aceitunas negras
» 1 taza de cubos de queso de cabra
» 2 cucharadas de vinagre Don Pedro
» 2 cucharadas de jugo de limón
» 2 dientes de ajo pelados, triturados y picados
» 1 cucharadita de orégano
» 1/3 taza de aceite de oliva
» Sal y pimienta

Preparación:
(4-6 Porciones) Corte con la mano las hojas de lechuga en pequeños pedazos y ponga la verdura en una fuente. Añada la cebolla, los pimentones, los tomates, las aceitunas y el queso. Sazone con sal y pimienta. En un recipiente pequeño mezcle el vinagre Don Pedro, el jugo de limón, el ajo y el orégano. Condimente con sal y pimienta. Agregue aceite y revuelva muy bien. Bañe la ensalada con el aderezo.

Nota: Puede sustituir el queso de cabra por queso mozzarella.

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